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徒然草むしり
嘘を! もっと嘘を!


2014年8月22日と23日(金曜日と土曜日): 蕎麦男子。
今日の御馳走:

霧下そば ※重症急性膵炎をやらかしたもので、現状では食餌療法で脂質制限中の私。ほんとは酒とか煙草とかも停められてるんだけど、とりあえず覿面に痛むのは脂質過剰摂取時だけなので脂質だけ厳密に管理して、あとはかなりてきとう。


そんなことでガチで食うものがねえずら、笹身と豆腐しか食えねえずら、とたしょう誇張した話をFacebookでしていたら、いらか会合唱団のサワハラ先輩が霧下そばというのを贈ってくださいました。正直「え? 乾麺?」とか思ったんだけど、ふつうに茹でてふつうにいただいたらなにこれ美味い。茹であげの段階でちょいとつまんでみたんだけど、蕎麦に対して失礼だけど蕎麦の味がするわけ。俺乾麺蕎麦史上ダントツのNo. 1、下手な蕎麦屋さんなら充分に凌駕しているし、なにこれ凄い。さすがサワハラさんだわやることパねえ。

調理はふつうに大鍋、笊は手抜きで金属製、麺つゆは粉末無化調昆布出汁と醤油と味醂と日本酒を煮切っただけでてきとう。ってか瓶詰めを切らしてただけだがストックができたからそれはそれでいいか。念のために生姜をおろしておいたのだが、これは必要なかった感じで、邪魔にもならないから使ったけど。

虞膵炎食餌療法脂質制限的には、1回量100 gとして意外と脂質が3 gくらいあるのね。退院以降28日目を迎えて、たぶんアベレージで脂質5 g/日くらいは実現しているのだが制限量は30~50 g/日だから問題にはならない。ってかこれくらいのもの食えなかったら生きてる意味ねえずら、問題ない問題ない。いいもの頂戴しました、ありがとうございます。

お蕎麦の製造元たる霧下そば本家のサイトには「低速回転の石臼を使用」とあって、特に解説はなかったけどこれは熱変成防止のために生産量を犠牲にしているわけね。そういえばもう20年くらい前だけど、蕎麦挽き臼をセラミックで作ろうとしたけど「どうにも熱が出るので駄目だった」という論文を読んだことがあるけど、いまはどうなってんのかな。


お昼御飯と晩御飯のお買い物で生協に行ったら、赤身厚切りの「カジキマグロ」というのに食指をそそられたのだけれども、マカジキだかメカジキだか書かれてなかったのね。マカジキならばまだいいのだが、メカジキだとすると塩焼きにしてもけっこうな脂質量なので、残念ながらあきらめてまた鶏笹身を買ってきました。まだ研究中の段階だからしょうがないね。

インターネットで「肉+低脂肪」を調べてみると、なんか目立っているのがワニ肉とかヤギ肉とかウサギ肉とかなんだが、低脂肪高蛋白なのはいいんだけどちょこっと高価ではあるかもしれません。あんた6週間入院してから4週間ごろごろしててみ? カネなんかねえよ、はっはっは。あと低脂肪高蛋白の肉というと、虫。これは公園で獲れそうだな。獲るのか俺。


今日の大自然:

アカボシゴマダラさん ぐうたらしているだけでもなんとかなってはいるのだが、このまんまだとヒキニートあるいは独居老人まっしぐらなので、お散歩くらいはする。しないよりはマシです。新宿区中落合の目白学園からおりてくる六の坂下界隈で、ひさしぶりにアカボシゴマダラさんの神奈川タイプを目撃しました。写真は距離2 mくらいからiPhone4Sで撮影したものの部分拡大なのだが、けっこう撮れるもんですな。

アカボシゴマダラさんはたぶん5年かそこら前に目撃して、当時はお名前が特定できずにmixiだったかで質問させていただいて名前を憶えた。答えてくださったかたのことは記憶も記録もないのだが、ありがとうございました。それで、アカボシゴマダラさんは台湾原生で日本に来ているのは中国由来、現状で神奈川県あたりから拡散中の外来種だということもそのときに教わったような気がする。確認はしていないのだが、とちくるった蝶マニアが輸入して放蝶したもんだから増えちゃって生態系にもいろいろ懸念があって「蝶界のブラックバス」とか言われていたりするとやらしないとやら。どのみちこいつのせいではないし、とりあえず模様はかっこいい。

ムクゲ作業所にて勤労中のミツバチさん(たぶん) 新宿区立落合公園では、ムクゲの花で作業中の、たぶんミツバチさんなんじゃないかな、をお見かけしました。どんだけ熱中してんだよ蜂さん、花粉まみれで誰だか判んねっつーの。


にく それでまあ、帰宅して鶏笹身とか焼いてみたわけ。
今日は塩ノシな。

写真がピンボケだな。
味は変わんねえよ。
ほっとけ。



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08/22のツイートまとめ
Reviken_Tokyo

@mundburg それでスパイダー・ウォークが可能になったんだ、なるほど。
08-22 19:12

@_yukilin 農大行ったら農家かよ(笑)。
08-22 19:08

@georg_trakl 与汰話で恐縮なんですけど、昨年春くらいに常磐線を行けるところまで北上したんですけど、福島県内で福島産の海産物をいっさい見なかったんですよう(スーパーの鮮魚売場見学は趣味なのです)。
08-22 19:07

@amedamasuama 飼犬って脱走しちゃうんだよねえ。
08-22 12:26

@snji 押してすまねえけど、俺くらいになると「ちょっとムチっとしたフクラハギがデンセンしてる」くらいじゃないと反応しねえ。とダンちゃんが言っていた。
08-22 12:09

@snji イーヅカくんがわざわざ意見するような記事ではないと思うぞ、よほど黒タイツが好きでもないかぎり。あ、大好きなのか。
08-22 11:52

左手フォアの痺れが退院後ひと月を経て増悪している。痛みはない。おそらく先月までの入院43日間で穿刺百発による神経障害と思しいが、これほっといていいのかなあ。今のところ機能障害などは無いようなのだが、俺いちおうピアニストだしどっちかというと左手が売りだし、医者行ったもんだろうか。
08-22 11:47

RT @asahei634: やった!今朝の中日新聞「議員の発信制限 見送り」。夏目勝吾議長「ルール作りは行き過ぎた部分があった。議員個々のモラルや見識に委ね、発信を制限することはしない」。記事は、全員協議会の決定をしっかり抑えて書かれています。 http://t.co/63m
08-22 10:53

@kamakanilani あ、こっちか(笑)。 http://t.co/NxMxk6NmQ6
08-22 10:51

@kamakanilani 動画もいやなんでもありません。
08-22 10:50

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